L’ordine del Carmelo nacque tra la fine del XII secolo e l’inizio del XIII secolo. Provenienti dall’Europa alla conquista dei Luoghi Santi, questi uomini – pellegrini e crociati – finirono per abbandonare “la gloria di questo mondo” per stabilirsi sul Monte Carmelo, seguendo le orme di Elia e nella loro dipendenza spirituale. Proprio accanto alla fontana Elias.

Dopo un periodo di vita comune informale, tra il 1206 e il 1214, chiesero a sant’Alberto, allora Patriarca di Gerusalemme, una “formula di vita” che confermasse attraverso la voce della Chiesa quanto già vivevano sotto l’impulso dello Spirito Santo. .; Questa “formula di vita” sarà presto riconosciuta dalla Chiesa come Regola del Carmelo. Costruendo una piccola chiesa dedicata alla Madre di Dio, la scelsero come loro Signora